comidas uruguayas

-Asado con cuero. Cuando los gauchos hacían una fiesta preparaban un asado con cuero. Todavía hoy es el mejor agasajo de la gente de campo, especialmente al recibir la visita de extranjeros que desean conocer las viejas costumbres criollas. Para prepararlo, se mata una vaca o una vaquillona, sin perseguirla, porque el cansancio perjudica el sabor y la frescura de la carne. Sin sacarle el cuero, se deja orear durante toda la noche; en la madrugada se hace un buen fuego y, cuando sólo hay brasas, se asa lentamente sobre grandes parrillas,poniendo la carne con la parte del cuero hacia arriba.El "charque" o "charqui" era carne flaca, sin grasa, que se cortaba enlonjas de poco grosor y se dejaban secar al sol o al aire libre.
-El asado con los amigos o con la familia. El asado que se prepara en el fondo de la casa. Que reúne y nuclea gente, que se empieza a preparar CON TIEMPO y que se riega con vino y alguna picada previa de chorizos y achuras.



Sofia y Jorgelina 5b escula .n.24